”Saint Prochore vécut au XIIe siècle au monastère des Grottes de Kiev. On le surnommait «le mangeur d’arroche», car, durant toute sa vie ascétique, au lieu de pain il préparait à sa manière une variété d’arroche sauvage qu’il trouvait dans la montagne; lorsqu’il en offrait, en le bénissant, ce pain étrange devenait doux comme le miel, mais si on lui en volait un morceau, il devenait amer comme l’absinthe. Au temps où la Russie fut frappée d’une pénurie de sel, il distribua de la cendre au peuple: bénie par lui, elle se changeait en sel, mais restait cendre pour qui tentait de s’en emparer par profit. Le prince Sviatopolk fit alors saisir, sans la permission de l’ascète, toute la cendre de sa cellule; mais une fois portée à la cour, elle resta cendre, au grand dépit du souverain. Prochore dit alors au peuple privé de sel: «Allez à la cour du prince, et quand il jettera cette cendre, ramassez-la et servez-vous-en comme de sel»; ce qu’ils firent, et la cendre, par sa bénédiction, se transforma en sel dès qu’ils la recueillirent. Le prince se repentit et lui voua dès lors un amour filial, au point que, lorsque Prochore mourut en 1107, il l’ensevelit de ses propres mains près des tombeaux de saints Antoine et Théodose.