”Originaire des régions orientales de l’empire byzantin, saint Étienne se rendit dès sa jeunesse en Palestine pour être initié à la vie ascétique dans les monastères de Saint-Euthyme, de Saint-Théodose et de Saint-Sabas. De là, il passa à Constantinople, sous le règne de Léon III l’Isaurien (717-741). Accueilli paternellement par le patriarche saint Germain (mémoire le 12 mai), il passa quelque temps à ses côtés, puis fut envoyé par lui en Bithynie, en un lieu nommé Chénolakkos (la Mare-aux-Oies). Il y fonda un monastère où s’assembla bientôt un grand nombre de moines, pour marcher ensemble sous sa direction vers le Royaume des Cieux. Le jour de son trépas, ses disciples virent son âme s’élever en gloire vers le ciel.