”Frère aîné de saint Denys, le fondateur du monastère athonite de Dionysiou (mémoire le 24 juin), saint Théodose naquit dans la région de Castoria. Ordonné diacre, puis prêtre du clergé de la Grande Église à Constantinople, il devint ensuite moine au monastère de Philothéou sur la Sainte Montagne de l’Athos, et fut élu higoumène pour ses vertus. Capturé par des pirates turcs et vendu comme esclave en Bithynie, il regagna la capitale après sa libération et fut nommé higoumène du monastère de Saint-Georges, dit des Manganes, par son ami le patriarche Calliste Ier (20 juin). En 1368, il fut consacré métropolite de Trébizonde, et dirigea en paix son troupeau spirituel jusqu’à son départ vers le Seigneur.