”Eupsychios était originaire de Césarée de Cappadoce et fils d’un sénateur nommé Denys. À la mort de son père, sous le règne d’Hadrien (vers 117), il devint chrétien et distribua tous ses biens aux pauvres en leur annonçant le Royaume de Dieu. C’est pour cette raison qu’il fut dénoncé au gouverneur de Cappadoce, Sapricius, et jeté en prison. Grâce à la complicité de ses gardiens, il put sortir ; mais ne tenta pas de s’enfuir. Il se contenta seulement de vendre tout ce qui lui restait et de le distribuer, en premier lieu à ceux qui l’avaient dénoncé, et le reste aux pauvres qu’il rencontrait. Une fois accompli cette œuvre, il rentra de lui même en prison et, quelques jours plus tard, comparut devant le gouverneur. Il fut cruellement torturé, mais un ange apparut dans son cachot et le guérit. Il fut à nouveau flagellé à tel point que ses entrailles apparaissaient, et eut enfin la tête tranchée. À la surprise de tous, on vit sortir du lait au lieu de sang lors de son exécution.
